皇冠娱乐

网站首页 皇冠娱乐 皇冠娱乐 政策法规 行业资讯 品牌建设 会员天地 经营管理 商务广场 食苑春秋 文化建设 诚信建设 特色美食 嘉兴餐饮
您的当前位置: 首页 > 品牌建设 > 名厨 > 国家级烹饪师沈旭坤:厨房真正的秘密并不在技艺
国家级烹饪师沈旭坤:厨房真正的秘密并不在技艺
来源:  发布时间:2017-03-17  点击次数:1670


  沈旭坤正在烹制菜肴

  雕刻黄蕉花

  检查菜品质量

  烹制浓汤千岛湖鱼头

  指导其他厨师做菜
 


 
 ■记者 刘艳阳 摄影 冯玉坤

  做厨师20余年,日日与各式菜肴及各种调味品打交道,使沈旭坤对“味道”有着特殊的敏感。

  说起这位国家级烹饪师的功夫,有件事颇有几分传奇。

  一次,沈旭坤与几位同事去湖南长沙一家酒店考察学习。这家酒店的一道名菜“辣酒煮花螺”颇受当地人追捧。闻其菜名,便知原料之中必含酒。以酒为基础制作的独家汤汁,正是该酒店辣酒煮花螺拥有独特口感的秘诀。

  汤汁里添加了哪种酒呢?

  众人品罢,尝试破解,有人说白酒,有人说是黄酒,莫衷一是。沈旭坤道:这道菜里放了三种酒,一为白兰地,二为玫瑰露酒,三为米酒。另外,应有紫苏调味。

  随后,酒店展示了辣酒煮花螺的标准食谱,果然,被沈旭坤全部说中!

  厨师的字典里,没有“差不多”三个字

  嘉兴获得“国家级烹饪大师”这一称号的厨师屈指可数,且大都是已退休的老一辈。44岁的沈旭坤是其中比较年轻的一位。

  沈旭坤,地道嘉兴人,16岁时进入海宁技校烹饪班,此后一直没有离开厨师这个行当。如今,他是嘉兴一家知名餐饮集团海鲜楼酒店的技术总监,负责每一道即将端上餐桌的菜品的质量把关及备料监督。常常只需一眼,他就能大致检验出菜肴的品质是否达到要求。偶尔,沈旭坤也会亲自上阵,为重要的餐客一展技艺。

  这一次,沈旭坤要为一桌客人做一道浓汤千岛湖鱼头。

  优质千岛湖鲢鱼,长约半米,重约10斤,拥有浓郁黝黑色外表的方是上等。鱼头一剖为二,经过精心杀洗,去除掉鱼腹的黑膜、位于喉咙处的鱼牙,随后拿去厨房备用。

  鱼身的肉,被用来制作鱼圆。刀锋紧贴着鱼肉,用刀刃一刀刀刮出鱼茸,鲜嫩的鱼肉化作肉泥。鱼茸数量已足,放置盆中,同一方向匀速搅拌十数分钟。沈师傅说,要让鱼茸内充分融合空气,只有这样,鱼圆入水,才能不沉入锅底。

  煮鱼圆也有讲究:冷水时下锅,切不可煮开,锅内沸腾前,要及时添水。如此数遍,熟透的鱼圆才能保持鲜嫩的口感。

  架锅烧鱼前,沈旭坤用滚水将鱼头浇淋了数遍,然后仔细刮干净微微泛起的鱼皮薄膜。烧鱼头,控制火候是关键,否则鱼皮粘锅,会失去卖相。烧制顷刻,他往锅中倒入些许白酒,炒锅内顿时腾起一股火苗。翻炒片刻,添加滚水,水与鱼头接触的一刹那,似乎是奇妙的化学反应,清洌的水瞬间变成乳白,热气裹挟着清香飘散开来……

  千岛湖鱼头,浙江一道名菜。对烹制的技巧、火候的拿捏,沈旭坤早已烂熟于心。但他觉得,“即使经验再丰富,要想做好一道美食,最重要的还是用心。”

  “不喜欢这个工作,就成不了好厨师。”二十多年来,沈旭坤从未后悔当初的选择。在他看来,身为厨师最大的幸福,莫过于看到人们幸福地享用自己的手艺。

  沈旭坤的父亲沈振泰在火车餐车干了一辈子,当初听儿子说想上烹饪班的时候,给他一直泼凉水。父亲深知,做厨师,辛苦。

  “别人放假休息的时候,你最忙;厨房除了油烟和高温,最伤身体的是排风机的噪声。和很多厨师一样,我听力也不好,这是职业病。”沈旭坤说,父亲的反对,并没有让他却步,从始至终,他都觉得,把爱好当作工作蛮有乐趣,烧得一手好菜是件骄傲的事。喜欢的事情,就需要一定的付出。“家财万贯不如一技在身。”从宰鱼杀鸡、洗菜切菜到上炉台烧菜,从果蔬雕刻到艺术装盘,沈旭坤边学理论边实习。毕业后分配到中山饭店。

  厨师这个行当,师傅领进门,修行在个人。想要真正把技艺学到手,除了一个“勤”字,别无诀窍。“大冬天洗菜、杀鸡杀鱼,也不觉得苦。别人休息打牌去了,我还在干。只要操起了那份心,总会有很多杂活要做。”沈旭坤说。

  二十多年过去了,当初技校的同学,大多已经转行。仍做厨师的,很多选择承包食堂。这样的方式,技术要求不高,收入却不低。好几个人找过沈旭坤,他没去。纯大众化的餐饮并非没有意义,但那样的事业并非他想要的。沈旭坤说,只有在大型酒店,一个厨师才能不断修炼自己的功夫,只有时时面对挑剔的食客,才能让自己不忘对美味的探索。

  每一个优秀的厨师都是美食家,他们用最挑剔的眼光评判一道菜是否合格,他们的字典里,没有“差不多”三个字。

  用餐时刻,沈旭坤出现在酒店出菜口,审视着每一道从厨房端出的菜。

  “这道菜不行,端回去重做!”一向和善的沈旭坤此时严肃得让面前的年轻小伙子有些胆战。小伙子没有吭声,端着菜回到厨房,给烧菜厨师转达总监的意思。片刻,炉台上又是一通忙活的景象。

  “有的菜,只要看一眼,就知道问题出在哪里。那道菜,汁没有收到位,烧菜的厨师其实自己清楚。烧菜,容不得马虎。”过了他这一关,热气腾腾的菜才最终出现在食客的餐桌上。

  以味为王,传统与创新的默契

  “形好疯一阵,味好畅千年。”对于任何酒店而言,味道是立足之本。以味为王,才能真正皇冠娱乐抓住客人的胃。只在花样上做文章,仅能维持一阵子的红火。做菜,是让各种食材释放出它们应有的美味,找到最佳状态,沈旭坤说,简单理解,就是“有味令其出,无味令其入”,既要遵循传统,又要不断创新。这,是厨师的原则。破坏食材原有的特质,人为去改变其最自然的口感,并不是厨师探索的方向。

  话虽简单,做起来并不轻松。最佳的口感和味道,往往需要不断的尝试和努力才能得到最终的灵感。

  为了制作一道暴腌米鱼,沈旭坤和酒店其他厨师做了两个多月的试验。从腌制汤水的咸度,到腌制的时间长短,设置了多种选项,一一试制。在试掉1000多斤鱼后,他们才找到最完美的腌制方案。经“独家秘方”腌制的米鱼,筷子插入鱼肉,鱼肉碎成蒜瓣状,不结块,肉不粘筷,肉质无比滑嫩。

  对于吃,人们充满了热情,越来越丰富的体验,养刁了他们的胃口。从传统禾帮菜,到江浙菜、上海菜,再到广东菜、湘菜、清真,直至今日川辣火锅火爆禾城,面对各菜系多元的味道诱惑,人们固有的饮食习惯并非牢不可破。

  这些年,为了寻找最佳食材和学习制作各地最具口碑的特色美食,沈旭坤几乎跑遍全国。广西北海的象鼻蚝小蚌仔,广东顺德的菊花鱼生,河北沧州的手抓羊肉,温州的香茅龙头鱼、捞拌活海参……搜寻美味的旅程,充满了乐趣,在体验和学习中,沈旭坤领会并诠释着精益求精的美食真谛。

  不过,沈旭坤最愿意做的,还是禾帮菜。

  掌握更多的烹制方法和诀窍,让地方特色突破时空界限,呈现给食客,被他视为厨师一项有意义的使命。

  禾帮菜已有数百年历史,在明末清初声名鹊起。民国时期,嘉兴曾拥有全国十八帮的餐馆,禾帮菜因此吸收了各地菜肴精华,有了自己的特色。禾帮菜朴实无华、口味浓郁、色泽红亮、鲜醇可口,因处于以咸见长的浙菜和以甜为特点的苏菜之间,所以味道咸甜适中、清爽微辣。

  沈旭坤所在的酒店,是一家嘉兴本土餐饮企业,一直注重禾帮菜的挖掘和创新,并以此为特色。以禾帮菜风味为基础,沈旭坤每年都会研制出几道新菜肴。

  有的菜,把外地优质食材或外阜地方特色原料,运用嘉兴菜的制作方法,让它的味道更加浓郁;有的菜,则是用新的食材去尝试,让食材和嘉兴风味发生化学反应,给人新体验;有时用一些新的烹制方法,让禾帮菜的味道更生动起来……经沈旭坤改良创新或参与的土花猪肉、石锅菜饭、螺蛳鸡、私房白菜、野菜丸子等嘉兴美食,得到食客们的好评。

  菜饭,是嘉兴一道传统主食。沈旭坤的石锅菜饭,灵感还来自另一道嘉兴传统主食——野米饭。“春夏的时候,很多嘉兴人都喜欢烧野米饭,现在,这是农家乐中一项特别有趣的活动。人们喜欢野米饭香糯但又带有香脆锅巴的口感。不过,烧野米饭常会出现一个问题:锅底的米饭烧煳了,可上面的米还没全熟。”沈旭坤由此想:是否可以把菜饭的味道与野米饭结合起来呢?

  他的石锅菜饭,选用的是泰国香米、东北大米和日本糯米。泰国香米味道浓郁,但口感偏硬,日本糯米的加入,使米饭软硬适中。三种大米混合,饭中带有独特的香味。米的比例,经过多次试验最终定为4比4比2。米饭烧熟,炒制咸肉丁,再添加些许焯过的香青菜末,并放入米饭略做翻炒。出锅时,将米饭置入烧烫的石锅之中,菜饭与石锅接触,便生成一层金黄的锅巴。“石锅菜饭既有菜饭的元素,又类似野米饭,口感很亲切。”如此制作的石锅菜饭,颇受食客欢迎。

  土花猪肉,代表了人们对于旧时的记忆。“如今,都是煤气灶煮饭,方便的同时,人们总感觉饭菜的口味和从前略有不同。土花猪肉是用以往的柴禾炉灶烧制,细心的人会品出其中淡淡的炊烟味道。”沈旭坤说,菜的味道,不仅仅在于佐料、食材,也在于不同的烹饪方式。

  新菜品的研发,厨师们依靠的是对各类食材特质的准确把握,以及匠心独具所迸发的灵感。一道新菜,不仅令食客收获新的体验,也让厨师们感知着创造的幸福。最近两年,沈旭坤研发的缠丝虾饼、水晶虾仁、蒸缸焖鸭等菜品,常常占据酒店销量榜前列。“好的菜肴,不仅出自经验和技艺,还包括厨师的心。”

  厨师的热情,美食最重要的调味剂

  沈旭坤徒弟叶林金记得,他的师傅,有一本做菜“秘籍”。

  这本“秘籍”,常放置于酒店打荷台下的一只箱子里。叶林金当年在师傅身边做学徒时,常看到沈旭坤空闲的时候拿出来本子,写写画画。叶林金看后才明白,本子上,记载了不少菜品试验的数据和心得。

  “他总在动脑筋。有什么新菜的灵感,就拿出本子记下来。他是我做厨师十几年来唯一见过这样做的人。”叶林金说,沈师傅之所以能出类拔萃,完全是用心和努力的结果。“他也这样要求我们这些徒弟。他当年带我,别人9点上班,他要求我8点提前到,干杂活、练基本功。下午空闲的时候,他又继续盯着我练。基本功练了两年,我才开始上炉台烧菜……”

  如今,叶林金离开师傅,成为嘉善一家酒店的行政总厨,他至今没有忘记离开时师傅的告诫:“吃亏就是便宜,先做人再做事。”

  沈旭坤已经有近20名徒弟。对于每一个徒弟,他都重复自己的一句话:要想做好菜,得先做好人。

  “要想让人们真的看重你,还是得踏实本分做好事情。”沈旭坤说,今天的人们吃得讲究,也吃得不安心,个别人在食物中选用一些不该用的材料,或是采取一些不应运用的方法处理食材,违反了最基本的职业道德。“这是底线,不能触碰。宁可不要口感的完美,也不能暗地里采取不正当的手段。好厨师做菜,靠的是技巧,不是投机取巧。”

  当年,沈旭坤拜师时,他的师傅施嘉伟只比他大四岁。沈旭坤的不少徒弟,年纪比他小不了多少。平时,师徒之间更像是哥们弟兄。但是,走进厨房指导做菜时,沈旭坤便如同变了一个人,讲话的口吻相当严厉。“放在我做学徒的时候,做不好菜,师傅要用勺子敲脑袋的。现在不了。不过,如果徒弟没有用心,还是会斥责几句。在我看来,做不好菜,完全是不用心。偷懒,学不成的。”

  除去收授“入门弟子”,沈旭坤还接受了嘉兴职业技术学院等学校的聘请,抽时间为学生上课或对烹饪教师进行实践指导。学生问他,怎样才能成为一个名厨,沈旭坤的回答快速而干脆:就一个字,勤!在他看来,厨房真正的秘密并不在技艺,而是面对厨师这份工作的态度。

  几年前,《舌尖上的中国》火遍大江南北。它进一步打开了人们关于“吃”的视野,勾起人们关于美食更多的梦想。沈旭坤通过这部记录片更加深刻地领悟到,16岁他读技校第一节课上老师所说的“中国烹饪,是我们的国粹”,也阅读出一个厨师的至高境界,是拿出自己的热情,为美食加上最重要的一道调味剂。

  厨师的工作,不像电影《食神》里那样,没有令人眼花缭乱杂耍般的潇洒。真正的美味缔造者,和《舌尖上的中国》里那些个主人公一样,平凡普通,美食的制作,繁琐而辛苦,但是,于人于己,都充满乐趣。

  这是沈旭坤对于厨师职业的总结。

  虽然已拥有国家级烹饪大师的头衔,但沈旭坤依旧感觉面前还有太多未知的天地,需要不断探索和尝试。如今厨房里,各具风味的调味品,来自天南海北的丰富食材,种类丰富功能多样的烹饪器具,为一名厨师制作好菜提供莫大便利,同时也为厨师打开了更加广阔的探索空间。优秀的厨师,对美食的追求,没有止境。

  沈旭坤说,他喜欢《舌尖上的中国》里这样一段文字:这是盐的味道,山的味道,风的味道,阳光的味道,也是时间的味道,人情的味道。这些味道,已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起,才下舌尖,又上心间,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。

       摘自《嘉兴日报》

关于我们   |   法律声明   |   网站律师   |   联系我们
Copyright © 2018 jxcyxh.org. All rights reserved by 皇冠娱乐.
Tel:0573-82083032 Fax:0573-82096039 浙ICP备12040514号-1
嘉兴市信息化和工业化融合促进中心 推荐 皇冠娱乐 提供技术支持
友情链接:0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 692 693 694 695 696 697 698 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 745 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 781 782 783 784 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 861 862 863 864 865 866 867 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 887 888 889 890 891 892 893 894 895 896 897 898 899 900 901 902 903 904 905 906 907 908 909 910 911 912 913 914 915 916 917 918 919 920 921 922 923 924 925 926 927 928 929 930 931 932 933 934 935 936 937 938 939 940 941 942 943 944 945 946 947 948 949 950 951 952 953 954 955 956 957 958 959 960 961 962 963 964 965 966 967 968 969 970 971 972 973 974 975 976 977 978 979 980 981 982 983 984 985 986 987 988 989 990 991 992 993 994 995 996 997 998 999 1000 1001 1002 1003 1004 1005 1006 1007 1008 1009 1010 1011 1012 1013 1014 1015 1016 1017 1018 1019 1020 1021 1022 1023 1024 1025 1026 1027 1028 1029 1030 1031 1032 1033 1034 1035 1036 1037 1038 1039 1040 1041 1042 1043 1044 1045 1046 1047 1048 1049 1050 1051 1052 1053 1054 1055 1056 1057 1058 1059 1060 1061 1062 1063 1064 1065 1066 1067 1068 1069 1070 1071 1072 1073 1074 1075 1076 1077 1078 1079 1080 1081 1082 1083 1084 1085 1086 1087 1088 1089 1090 1091 1092 1093 1094 1095 1096 1097 1098 1099 1100 1101 1102 1103 1104 1105 1106 1107 1108 1109 1110 1111 1112 1113 1114 1115 1116 1117 1118 1119 1120 1121 1122 1123 1124 1125 1126 1127 1128 1129 1130 1131 1132 1133 1134 1135 1136 1137 1138 1139 1140 1141 1142 1143 1144 1145 1146 1147 1148 1149 1150 1151 1152 1153 1154 1155 1156 1157 1158 1159 1160 1161 1162 1163 1164 1165 1166 1167 1168 1169 1170 1171 1172 1173 1174 1175 1176 1177 1178 1179 1180 1181 1182 1183 1184 1185 1186 1187 1188 1189 1190 1191 1192 1193 1194 1195 1196 1197 1198 1199 1200 1201 1202 1203 1204 1205 1206 1207 1208 1209 1210 1211 1212 1213 1214 1215 1216 1217 1218 1219 1220 1221 1222 1223 1224 1225 1226 1227 1228 1229 1230 1231 1232 1233 1234 1235 1236 1237 1238 1239 1240 1241 1242 1243 1244 1245 1246 1247 1248 1249 1250 1251 1252 1253 1254 1255 1256 1257 1258 1259 1260 1261 1262 1263 1264 1265 1266 1267 1268 1269 1270 1271 1272 1273 1274 1275 1276 1277 1278 1279 1280 1281 1282 1283 1284 1285 1286 1287 1288 1289 1290 1291 1292 1293 1294 1295 1296 1297 1298 1299 1300 1301 1302 1303 1304 1305 1306 1307 1308 1309 1310 1311 1312 1313 1314 1315 1316 1317 1318 1319 1320 1321 1322 1323 1324 1325 1326 1327 1328 1329 1330 1331 1332 1333 1334 1335 1336 1337 1338 1339 1340 1341 1342 1343 1344 1345 1346 1347 1348 1349 1350 1351 1352 1353 1354 1355 1356 1357 1358 1359 1360 1361 1362 1363 1364 1365 1366 1367 1368 1369 1370 1371 1372 1373 1374 1375 1376 1377 1378 1379 1380 1381 1382 1383 1384 1385 1386 1387 1388 1389 1390 1391 1392 1393 1394 1395 1396 1397 1398 1399 1400 1401 1402 1403 1404 1405 1406 1407 1408 1409 1410 1411 1412 1413 1414 1415 1416 1417 1418 1419 1420 1421 1422 1423 1424 1425 1426 1427 1428 1429 1430 1431 1432 1433 1434 1435 1436 1437 1438 1439 1440 1441 1442 1443 1444 1445 1446 1447 1448 1449 1450 1451 1452 1453 1454 1455 1456 1457 1458 1459 1460 1461 1462 1463 1464 1465 1466 1467 1468 1469 1470 1471 1472 1473 1474 1475 1476 1477 1478 1479 1480 1481 1482 1483 1484 1485 1486 1487 1488 1489 1490 1491 1492 1493 1494 1495 1496 1497 1498 1499 1500 1501 1502 1503 1504 1505 1506 1507 1508 1509 1510 1511 1512 1513 1514 1515 1516 1517 1518 1519 1520 1521 1522 1523 1524 1525 1526 1527 1528 1529 1530 1531 1532 1533 1534 1535 1536 1537 1538 1539 1540 1541 1542 1543 1544 1545 1546 1547 1548 1549 1550 1551 1552 1553 1554 1555 1556 1557 1558 1559 1560 1561 1562 1563 1564 1565 1566 1567 1568 1569 1570 1571 1572 1573 1574 1575 1576 1577 1578 1579 1580 1581 1582 1583 1584 1585 1586 1587 1588 1589 1590 1591 1592 1593 1594 1595 1596 1597 1598 1599 1600 1601 1602 1603 1604 1605 1606 1607 1608 1609 1610 1611 1612 1613 1614 1615 1616 1617 1618 1619 1620 1621 1622 1623 1624 1625 1626 1627 1628 1629 1630 1631 1632 1633 1634 1635 1636 1637 1638 1639 1640 1641 1642 1643 1644 1645 1646 1647 1648 1649 1650 1651 1652 1653 1654 1655 1656 1657 1658 1659 1660 1661 1662 1663 1664 1665 1666 1667 1668 1669 1670 1671 1672 1673 1674 1675 1676 1677 1678 1679 1680 1681 1682 1683 1684 1685 1686 1687 1688 1689 1690 1691 1692 1693 1694 1695 1696 1697 1698 1699 1700 1701 1702 1703 1704 1705 1706 1707 1708 1709 1710 1711 1712 1713 1714 1715 1716 1717 1718 1719 1720 1721 1722 1723 1724 1725 1726 1727 1728 1729 1730 1731 1732 1733 1734 1735 1736 1737 1738 1739 1740 1741 1742 1743 1744 1745 1746 1747 1748 1749 1750 1751 1752 1753 1754 1755 1756 1757 1758 1759 1760 1761 1762 1763 1764 1765 1766 1767 1768 1769 1770 1771 1772 1773 1774 1775 1776 1777 1778 1779 1780 1781 1782 1783 1784 1785 1786 1787 1788 1789 1790 1791 1792 1793 1794 1795 1796 1797 1798 1799 1800 1801 1802 1803 1804 1805 1806 1807 1808 1809 1810 1811 1812 1813 1814 1815 1816 1817 1818 1819 1820 1821 1822 1823 1824 1825 1826 1827 1828 1829 1830 1831 1832 1833 1834 1835 1836 1837 1838 1839 1840 1841 1842 1843 1844 1845 1846 1847 1848 1849 1850 1851 1852 1853 1854 1855 1856 1857 1858 1859 1860 1861 1862 1863 1864 1865 1866 1867 1868 1869 1870 1871 1872 1873 1874 1875 1876 1877 1878 1879 1880 1881 1882 1883 1884 1885 1886 1887 1888 1889 1890 1891 1892 1893 1894 1895 1896 1897 1898 1899 1900 1901 1902 1903 1904 1905 1906 1907 1908 1909 1910 1911 1912 1913 1914 1915 1916 1917 1918 1919 1920 1921 1922 1923 1924 1925 1926 1927 1928 1929 1930 1931 1932 1933 1934 1935 1936 1937 1938 1939 1940 1941 1942 1943 1944 1945 1946 1947 1948 1949 1950 1951 1952 1953 1954 1955 1956 1957 1958 1959 1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970 1971 1972 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031 2032 2033 2034 2035 2036 2037 2038 2039 2040 2041 2042 2043 2044 2045 2046 2047 2048 2049 2050 2051 2052 2053 2054 2055 2056 2057 2058 2059 2060 2061 2062 2063 2064 2065 2066 2067 2068 2069 2070 2071 2072 2073 2074 2075 2076 2077 2078 2079 2080 2081 2082 2083 2084 2085 2086 2087 2088 2089 2090 2091 2092 2093 2094 2095 2096 2097 2098 2099 2100 2101 2102 2103 2104 2105 2106 2107 2108 2109 2110 2111 2112 2113 2114 2115 2116 2117 2118 2119 2120 2121 2122 2123 2124 2125 2126 2127 2128 2129 2130 2131 2132 2133 2134 2135 2136 2137 2138 2139 2140 2141 2142 2143 2144 2145 2146 2147 2148 2149 2150 2151 2152 2153 2154 2155 2156 2157 2158 2159 2160 2161 2162 2163 2164 2165 2166 2167 2168 2169 2170 2171 2172 2173 2174 2175 2176 2177 2178 2179 2180 2181 2182 2183 2184 2185 2186 2187 2188 2189 2190 2191 2192 2193 2194 2195 2196 2197 2198 2199 2200 2201 2202 2203 2204 2205 2206 2207 2208 2209 2210 2211 2212 2213 2214 2215 2216 2217 2218 2219 2220 2221 2222 2223 2224 2225 2226 2227 2228 2229 2230 2231 2232 2233 2234 2235 2236 2237 2238 2239 2240 2241 2242 2243 2244 2245 2246 2247 2248 2249 2250 2251 2252 2253 2254 2255 2256 2257 2258 2259 2260 2261 2262 2263 2264 2265 2266 2267 2268 2269 2270 2271 2272 2273 2274 2275 2276 2277 2278 2279 2280 2281 2282 2283 2284 2285 2286 2287 2288 2289 2290 2291 2292 2293 2294 2295 2296 2297 2298 2299 2300 2301 2302 2303 2304 2305 2306 2307 2308 2309 2310 2311 2312 2313 2314 2315 2316 2317 2318 2319 2320 2321 2322 2323 2324 2325 2326 2327 2328 2329 2330 2331 2332 2333 2334 2335 2336 2337 2338 2339 2340 2341 2342 2343 2344 2345 2346 2347 2348 2349 2350 2351 2352 2353 2354 2355 2356 2357 2358 2359 2360 2361 2362 2363 2364 2365 2366 2367 2368 2369 2370 2371 2372 2373 2374 2375 2376 2377 2378 2379 2380 2381 2382 2383 2384 2385 2386 2387 2388 2389 2390 2391 2392 2393 2394 2395 2396 2397 2398 2399 2400 2401 2402 2403 2404 2405 2406 2407 2408 2409 2410 2411 2412 2413 2414 2415 2416 2417 2418 2419 2420 2421 2422 2423 2424 2425 2426 2427 2428 2429 2430 2431 2432 2433 2434 2435 2436 2437 2438 2439 2440 2441 2442 2443 2444 2445 2446 2447 2448 2449 2450 2451 2452 2453 2454 2455 2456 2457 2458 2459 2460 2461 2462 2463 2464 2465 2466 2467 2468 2469 2470 2471 2472 2473 2474 2475 2476 2477 2478 2479 2480 2481 2482 2483 2484 2485 2486 2487 2488 2489 2490 2491 2492 2493 2494 2495 2496 2497 2498 2499 2500 2501 2502 2503 2504 2505 2506 2507 2508 2509 2510 2511 2512 2513 2514 2515 2516 2517 2518 2519 2520 2521 2522 2523 2524 2525 2526 2527 2528 2529 2530 2531 2532 2533 2534 2535 2536 2537 2538 2539 2540 2541 2542 2543 2544 2545 2546 2547 2548 2549 2550 2551 2552 2553 2554 2555 2556 2557 2558 2559 2560 2561 2562 2563 2564 2565 2566 2567 2568 2569 2570 2571 2572 2573 2574 2575 2576 2577 2578 2579 2580 2581 2582 2583 2584 2585 2586 2587 2588 2589 2590 2591 2592 2593 2594 2595 2596 2597 2598 2599